盐水制冰是一种间接冷却系统。在咸水制冰池中，蒸发器盐水池和盐水制冰池组合成一个制冰池，由冰模隔开。在盐水在蒸发器盐水池中冷却后，它在水泵的作用下打入制冰盐水池以冷却冰桶。在温度升高之后，盐水从另一侧流入蒸发器盐水池以进一步冷却。在盐水制冰设备中，蒸发器中制冷剂的热量吸收盐水，保持盐水冷却在-10~ -14℃左右。当冰模中的水被冻结时，进行冰模组将由起重机连续地从制冰模中提起并放入冰融化池中以融化冰，使得丛冰模脱离然，后将冰架用于脱水，并且冰将被储存或直接通过滑行路径运输到冰储存器中。脱水后，将空冰模装满水，然后利用起重机放入制冰池之中，继续冷却进行制冰。
